Pêra Rocha
DescriçãoA Pêra Rocha tem a casca amarela ou verde clara e formato oval. A polpa branca é rija, sumarenta e doce.
Como consumir
Pode consumir as pêras mais verdes e crocantes ao natural. Se as preferir mais doces, macias e sumarentas, aguarde até que adquiram tons amarelos. Fria ou à temperatura ambiente, delicie-se com a Pêra Rocha em saladas, doces, com iogurte e como acompanhamento de pratos de caça.
Como escolher / manter
Prefira pêras sem manchas ou cortes.
Se não estiverem maduras, guarde-as à temperatura ambiente até que cedam ligeiramente ao toque. Depois de maduras também pode guardá-las no frigorífico.
Nutrientes Principais
Cálcio, Fibra Alimentar, Potássio, Fósforo, Ferro Vitamina A e C
Curiosidades
Estudos realizados com a polpa e a casca das pêras das variedades Comice, Passe Crassane, General Leclerc, Abate e Pêra Rocha enfatizam o elevado conteúdo de compostos fenólicos na Pêra Rocha. Entre os compostos fenólicos estão o ácido clorogénico, siríngico, ferúlico,arbutina e o ácido cumárico. Os compostos fenólicos são conhecidos pela sua forte capacidade antioxidante. Existe uma correlação significativa entre a concentração dos compostos fenólicos e a capacidade de eliminação de radicais livres.
